يعتبر الأرز البسمتي أحد الأكلات المعروفة في المطبخ السعودي ودول الخليج بشكل عام وعلى الرغم من ذلك تم انتشار الأرز البسمتي في الفترة الأخيرة كوجبة أساسية بين المصريين سريعًا سواء في المطاعم أو المنازل،كما أن الأرز البسمتي أحد الأكلات التي تساعد في خسارة الوزن، يمكن عمل الأرز البسمتي مع الكثير من الوجبات، مثل الفراخ، واللحم، والخضار وغير ذلك، تابعوا معنا الطريقة بالتفصيل.
مكونات عمل الأرز البسمتي
- نصف كيلو من الأرز البسمتي.
- حوالي من ستة أكواب إلى سبعة أكواب من الشوربة.
- بصلة.
- زبيب.
- زيت.
- سمن.
- مكسرات.
بهارات عمل الارز البسمتي
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة ممسوحة من الملح أو حسب الرغبة.
- ربع ملعقة كمون.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- ربع ملعقة من البهارات المشكلة.
- رشة من الزعفران.
- ورقتان من اللورى.
- خمس حبات من الحبهان.
- اثنان من عود القرفة.
طريقة عمل الأرز البسمتي
- يغسل الأرز جيدًا، ثم يتم نقعه بالماء من نصف ساعة إلى ساعة، وبعد ذلك يصفى من الماء.
- تسخن الشوربة المخصصة للأرز، وإذا لم تتوفر يمكن وضع عدد 2 من مرقة الدجاج الجاهزة.
- يتم إحضار الحلة ويوضع بها ملعقة من الزيت وملعقة من السمن، ثم توضع البصلة حتى تذبل وتصبح ذهبية اللون، يوضع الزبيب.
- يتم إلقاء التوابل المجهزة من قبل الكركم، الكاري، الملح، الكمون، البهارات، الحبهان، ورق اللورى، أعواد القرفة، الزعفران ثم يتم التقليب جيدًا.
- بعد ذلك يوضع الأرز البسمتي ويستمر التقليب حتى يصبح ذو لون أصفر، ثم توضع الشوربة ويتم تغطية الإناء حتى يتشرب الأرز، بعد ذلك يتم نقل الأرز على نار هادئة.
- في النهاية يتم رفع الأرز على الأطباق المخصصة للتقديم، ثم يتم تزيينه بالمكسرات، أو يقدم سادة.
التعليقات