واحد من الأطعمة التقليدية اللذيذة ويمكن صنعها داخل البيت بمجموعة متنوعة من الحشوات، ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل الجلاش بالكاسترد.
طريقة عمل الجلاش بالكاسترد
مكونات عمل الجلاش بالكاسترد
- جلاش.
- زبد.
- ٢ كوب لبن كامل الدسم.
- ٤ حبات صفار بيض.
- سكر حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- شربات حلويات.
طريقة عمل الجلاش بالكاسترد
- رفع اللبن والسكر على النار.
- خفق صفار البيض والفانيليا معا.
- يضاف للبيض مقدار من اللبن ويخفق جيدا.
- إضافة مزيج البيض إلى الحليب مجددًا ويخلط جيداً.
- توزع خمسة أوراق من عجينة الفيلو في صينية مع الحرص على تغطية كل ورقة بشكل جيد بالزبدة.
- توضع حشوة الكاسترد بالمنتصف.
- تغطى شرائح من الجلاس التي دهنت بالزبدة قبل أن تُقطع.
- توضع بالفرن حتى تمام النضج.
- تسقى بالشربات البارد، ثم تقدم.
كيفية عمل الجلاش الحلو
المكونات
- لفة جلاش.
- كوب سمن بلدي مذاب.
- رشة بيكينج بودر.
- للشربات.
- كوب سكر.
- كوب ونصف ماء.
- رشة فانيليا.
- عصير ليمونة.
طريقة عمل الجلاش الحلو
- نشعل الفرن ونتركه يسخن.
- وضع البيكنج بودر إلى السمن المذاب.
- ثم نحضر صينية الفرن وندهنها بالزبد.
- نمسحها بمزيج من السمن وبودرة الخبز.
- ثم نضع الورقة الثانية فوقها وندهنها كذلك، ثم نستمر بتكرار هذه العملية حتى نصل إلى نهاية رزمة العجين.
- فرد القليل من السمن الزائد فوق السطح وتقسيم الجلاش، ثم نضع الصينية في الفرن المحمى.
- نترك الجلاش في الفرن حتى يحمر وجهها.
- اضافة الماء الى السكر في وعاء ووضعه على نار متوسطة ونقوم بإضافة الفانيليا وعصير الليمون، ثم نترك الشربات يغلي بهدوء لمدة خمس دقائق.
- نخرج الجلاش من الفرن، من الضروري أن يكون الجلاش حاراً والقطر بارداً.
- نتركه مغطى لمدة 15 دقيقة.
- يقدم الطبق بعد أن يبرد.
التعليقات