تعد الكمونية من الوصفات المنتشرة في الكثير من الدول العربية وبالأخص في دولة تونس فيتم تحضيرها في جميع المناسبات بجانب والأطباق الرئيسية وتتميز الكمونية بتضمنها الكثير من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان ومنها الحديد والبروتينات والفيتامينات وسوف نتعرف على طريقة عمل الكمونية باللحم بالتفصيل في هذا المقال.
طريقة عمل الكمونية باللحم
الكمونية باللحم من الأطباق الجانبية الشعبية التي يمكن تحضيرها بكل سهولة وفي وقت قصير وباستخدام مكونات اقتصادية وسوف نتعرف على طريقة التحضير فيما يلي:
المكونات
- كيلو من اللحم.
- حبتان من البصل ويتم تقطيعهما الى حلقات.
- حبتان من الطماطم.
- حبة من الفلفل الأخضر.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
طريقة التحضير
- نحضر مقلاة ونضع بها كمية الزبدة ونرفعها على النار.
- يتم تقطيع اللحم إلى قطع ذات حجم متوسط ونضيفها إلى الزبدة بعد ذوبانها تمامًا.
- نقلب اللحم جيدا حتى يكتسب لون ذهبي من كل الجوانب.
- نضيف كلا من البصل والفلفل والطماطم إلى اللحم.
- نتبل الخليط بكل من الفلفل الأسود والكمون والبهارات ونخلط المكونات سويًا بشكل جيد حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضيف مقدار كوبين من الماء إلى اللحم ونحرك المكونات جيدًا ونتركها على النار لمدة ثلاثين دقيقة.
- نضيف الملح إلى المكونات ونقلب جيدًا مرة أخرى.
- يتم تشغيل الفرن وتسخينه، ثم إحضار طاجن ووضع خليط اللحم بالخضار به وإدخاله إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين.
- نترك طاجن الكمونية حتى تمام النضج وبعدها يمكن إشغال الشواية لبضع دقائق قليلة حتى تكتسب لون ذهبي من الوجه وهكذا تصبح جاهزة للتقديم.
- يمكن تقديم الأرز الأبيض بجانبها.
التعليقات