انتشرت المعجنات بشكل كبير في بلاد أوروبا وبعدها راجت في فرنسا وأبدع المطبخ الفرنسي في تشكيل المعجنات وتطويرها، حيث تختلف حشوات المعجنات عن بعضها البعض وذلك وفقا للرغبة واختلاف الأذواق ومن أشهر وألذ المعجنات هي معجنات السبانخ، وسوف نتعرف على طريقة عمل معجنات السبانخ في هذا المقال وخطوات ذلك بالتفصيل.
طريقة عمل معجنات السبانخ
معجنات السبانخ من الوصفات الاقتصادية للغاية وبالرغم من ذلك فهي تحتوي على قيمة غذائية عالية وسوف نتعرف على طريقة التحضير بالتفصيل فيما يلي:
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة ونصف من الحليب البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية.
- ثمن كوب من زيت الذرة.
- بيضة صغيرة الحجم.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
مكونات الحشوة
- ربع كيلو من السبانخ ويتم فرمها جيدًا.
- حبة من البصل صغيرة الحجم ويتم فرمها ناعم.
- ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
- ثمن كوب من عصير الليمون الطازج.
- نصف ملعقة كبيرة من السماق.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من كل من الشطة والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع به كل من الحليب والسكر والملح والخميرة والبيضة والزيت والدقيق ونخلطهم جيدا حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضيف الماء ونعجن الخليط بشكل جيد حتى نحصل على عجينة ناعمة وفي حال الاحتياج للدقيق يتم إضافة كمية قليلة بالتدريج حتى تتماسك العجينة.
- يتم تقطيع العجينة إلى كرات دائرية ذات حجم صغير.
- نحضر الصينية فرن وأنا دهنها بكمية قليلة من الزيت.
- نحضر وعاء ونضع به كمية السبانخ ونقلبها جيدًا حتى تذبل تمامًا، ثم نصفيها تمامًا من الماء.
- نضع السبانخ بعد تصفيتها في وعاء آخر ونضيف إليها كل من الملح والسماق والشطة والفلفل الأسود عصير الليمون والبصل.
- نفرد كرات العجينة ونضع بها كمية صغيرة من الحشو ونغلقها على شكل مثلث ونكرر هذه العملية حتى الانتهاء من الكمية.
- نضع المعجنات في الصينية وندخلها إلى فرن مسخن مسبقًا ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تكتسب لون ذهبي.
التعليقات