تعد فتة اللحمة أحد الأطباق الشعبية المصرية التي يفضلها المصريين، كما أنها مرتبطة ببعض المناسبات، مثل عيد الأضحى المبارك وعمل العقيقة، لذلك سوف نتعرف سويًا على طريقة تحضير فتة اللحمة تابعوا معنا الطريقة من خلال اتباع هذه الخطوات.
مقادير عمل فتة اللحمة
- كيلو من اللحم الضاني.
- كيلو ونصف من الطماطم.
- كيلو إلا ربع أرز.
- خبز بلدي.
- بصلة
- نصف جزرة
- سمنة
- زيت
- خل
- ثوم مفروم.
- ملح، فلفل اسود، كزبرة ناشفة مطحونة، بابريكا، ورق لورا، حبهان.
طريقة عمل فتة اللحمة
- يغسل اللحم بطريقة جيدة، ثم يترك لتصفيته من الماء.
- إحضار إناء مناسب لكمية اللحم ويوضع به ماء حتى يغلي، وبعد ذلك توضع قطع اللحم في الماء.
- يقطع البصل والجزر قطع صغيرة ويتم وضعهم مع اللحم، ثم يوضع الحبهان وورق اللورا والفلفل الأسود بينما الملح يوضع في منتصف السوا.
- لتجهيز الأرز يتم غسيله جيدًا وتصفيته من الماء وبعد ذلك يتم تشويح الأرز مع ملعقة من السمن وملعقة من الزيت وبعد الإنتهاء من التشويح يتم إضافة شوربة اللحم وعندما يتشرب الأرز يوضع على نار هادئة.
طريقة عمل الصلصة
- يتم تحمير الثوم المفروم الناعم في قليل من الزيت وعندما يصبح اللون ذهبي يوضع ربع كوب من الخل عندما يتم ملاحظة غليان الخل يوضع عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والبابريكا وتترك الصلصة على النار حتى يصبح قوامها ثقيل ويمكن وضع ملعقة صغيرة من السكر منعًا للاحساس بالحموضة.
- لعمل الطشة يتم تحمير ثوم ناعم مفروم في قليل من السمن والزيت، ثم يتم وضع ملعقة من الكزبرة الجافة المطحونة ويستمر التقليب وفي النهاية يوضع 3 ملاعق من الخل.
طريقة تجهيز طبق الفتة
- يقطع الخبز لأجزاء صغيرة ويتم تحميره في السمن والزيت، ثم يوضع ملعقتين من الصلصة على الخبز، ثم الأرز الأبيض، ثم إضافة قليل من الشوربة، ثم توضع الصلصة والطشة وفي النهاية توضع قطع اللحم على الفتة وبالف هنا.
التعليقات