اسهل طريقة لعمل الكيكة الإسفنجية للتورتات والجاتوهات

تعتبر الكيكة الإسفنجية من أشهر أنواع الحلويات وأكثرها شعبية، فهي تتميز بخفافتها ونكهتها اللذيذة، وقدرتها على التنوع والتعديل حسب الرغبة.وفي هذا المقال، سنقدم لك دليلاً شاملاً لتحضير كيكة إسفنجية ناجحة، بدءًا من شرح مكوناتها الأساسية، وصولًا إلى خطوات تحضيرها بدقة، مع تقديم نصائح لتجنب الأخطاء الشائعة.

مكونات الكيكة الإسفنجية

• 4 بيضات كبيرة
• 1 كوب (200 جرام) سكر أبيض ناعم
• 1 ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة
• 1/2 كوب (120 مل) حليب
• 1/4 كوب (60 مل) زيت نباتي
• 2 كوب (250 جرام) دقيق متعدد الاستخدامات
• 1 ملعقة كبيرة (15 جرام) بيكنج بودر
• 1/4 ملعقة صغيرة (1 جرام) ملح

طريقة تحضير الكيكة الإسفنجية

1. افصل بياض البيض عن صفاره بدقة. تأكد من عدم وجود أي أثر من الصفار في بياض البيض.
2.  باستخدام مضرب كهربائي، اخفق بياض البيض حتى يصبح قاسيًا ويتكون منه قمم صلبة. يمكنك إضافة قليلًا من الملح أو كريم التارتار إلى بياض البيض قبل الخفق للمساعدة في تكوينه.
3.  في وعاء منفصل، اخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط كثيفًا وفاتح اللون. أضف الفانيليا أو أي نكهة أخرى مرغوبة إلى الخليط.
4.  أضف خليط صفار البيض والسكر إلى خليط بياض البيض تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط بلطف باستخدام ملعقة سيليكون تأكد من عدم إفراطك في الخلط، فهذا قد يؤدي إلى فقدان الهواء من الكيكة.
5. انخل الدقيق والبيكنج باودر معًا، ثم أضفهما تدريجيًا إلى خليط البيض مع الاستمرار في الخلط بلطف. تأكد من دمج جميع المكونات جيدًا دون الإفراط في الخلط.
6.  صبّ خليط الكيكة في قالب مدهون بالزبدة أو مبطن بورق زبدة. سخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. اخبز الكيكة لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون وتخرج منها عود أسنان جافًا عند غرسه في وسطها.