يُعدّ الدجاج المقرمش من أكثر الأطباق شعبية حول العالم، فهو وجبة شهية ولذيذة يسهل تحضيرها في المنزل أو الاستمتاع بها في المطاعم. يتميز الدجاج المقرمش بقشرته الذهبية المقرمشة ولحمه الطري والنكهة المميزة، ما يجعله خيارًا مثاليًا للوجبات العائلية أو التجمعات مع الأصدقاء.
مكونات الدجاج المقرمش
يمكن عمل الفراخ المقلية في البيت بالمقادير التالية:
1 كيلو دجاج مقطع إلى قطع متوسطة الحجم
2 كوب دقيق
1 كوب نشا
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
½ ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
ماء حسب الحاجة
زيت للقلي
طريقة تحضير الفراخ المقلية
- تبّلي الدجاج: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والنشا والبيكنج بودر والملح والفلفل الأسود والبابريكا وثوم البودرة وبصل البودرة والشطة (إذا كنت تستخدمينها). أضيفي الماء تدريجيًا مع التحريك حتى تحصلي على خليط سميك يشبه العجينة.
- اغسلي الدجاج وجففيه جيدًا.
- غطّي قطع الدجاج بخليط التتبيلة، وتأكدي من تغطيتها تمامًا.
- سخّني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
- اقلي الدجاج: ضعي قطع الدجاج في الزيت الساخن، واتركيها تقلى لمدة 3-4 دقائق على كل جانب، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- صفّي الدجاج على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- قدّمي الدجاج المقرمش ساخنًا مع صلصة المايونيز أو الكاتشب، أو أي صلصة تفضلينها.
نصائح لتحضير دجاج مقرمش صحي:
- يُفضل استخدام زيت نباتي غير مشبع أحادي أو متعدد غير مشبع للقلي، مثل زيت الزيتون أو زيت الكانولا.
- يُمكن تقليل كمية الزيت المستخدمة في القلي عن طريق استخدام مقلاة هوائية أو خبز الدجاج في الفرن.
- يُساعد إزالة الجلد من الدجاج قبل القلي على تقليل كمية الدهون.
- يجب تناول الدجاج المقرمش باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن.
التعليقات