أشهر الحلويات العربية، وخصوصا في بلاد الشام، تتميز عجينة المعمول بطعمها الزبادي الغني، ارتفاع الأسعار قد يتردد البعض في تحضير المعمول في المنزل، ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل المعمول بالعجوة بسهولة.
طريقة عمل المعمول بالعجوة
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- كوب سمن نباتي.
- كوب سكر بودرة.
- 1 بيضة.
- بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة ماء ورد.
- رشة ملح.
- تمر منزوع النوى.
- سمن نباتي.
- قرفة.
- هيل.
طريقة التحضير
- تنقع التمور في الماء الدافئ .
- يتم تصفية التمور من الماء وتعجن في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
- تضاف القرفة والهيل إلى التمر، وتخلط جيدا.
- خفق السمن مع السكر حتى يصبح الخليط كريمي.
- تضاف البيضة وماء الورد ويخفق الخليط.
- وضع كل من الدقيق والبيكنج باودر والملح ويخلط جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تترك العجينة ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة.
- تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة.
- توضع كمية من حشوة التمر في الفجوة.
- تغلق العجينة على الحشوة وتشكل على شكل قبة أو هلال.
- تزين العجينة باستخدام شوكة أو أداة تزيين المعمول.
- رص المعمول في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- تخبز في فرن مسخن مسبقا على 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبي.
التعليقات