طريقة عمل البط المحشي البط من أشهى الأكلات المصرية، وأشهرها على الإطلاق نظرًا لأنه ملك المائدة في العزومات المصرية، والكثير من الناس يعشقونه بالأخص إذا كان محشي بالارز، أو الفريك، لذلك يريدون معرفة طريقة عمل البط المحشي، حيث أنه يمنح السفرة مظهر فخم أمام الضيوف، ويعتبر وجبة مختلفة عن الدجاج التقليدي، واللحوم، كما أنه شهي وصحي ذات مذاق رائع تابعوا معنا لمعرفة طريقة تحضيره.
طريقة عمل البط المحشي
بإمكان كل ربة منزل عمل البط المحشي، وتحضيره باشهى مذاق على الإطلاق، وذلك من خلال متابعة المكونات، والطريقة التالية لتحضيره:
المكونات
- واحدة من البط.
- ملعقة كبيرة من الملح، والكمون، والكزبرة الناعمة، والبهارات المشكلة، والبابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
- ملعقة من الهيل صغيرة.
- ملعقة قرفة صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودر.
- ملعقتان كبيرتين من الزيت النباتي.
- حبتين من البصل.
- فصين ثوم.
- تقطع كبد و قوانص البط.
- كوب أرز
- عود قرفة.
- ثلاث ورقات غار.
مكونات الخضروات
- ثلاث حبات من البطاطس تقطع نصفين.
- حبتين متوسطتين من البصل مقطعة نصفين.
- حبتين جزر مقطعة نصفين.
طريقة التحضير
- يتم غسل البط جيدًا بالدقيق مع الدعك الجيد من الداخل، والخارج، ووضعها في مصفاة لكي تتخلص من الماء الزائد.
- ثم بعد ذلك يوضع الملح، والكمون، والبهار، والكزبرة، والبابريكا، والحبهان، والشطة، والزنجبيل، والقرفة في طبق صغير.
- يتم خلط البهارات جميعها معًا.
- ثم توضع البطة في طبق عميق، وتغمر بكمية وفيرة من المياه المغلي، والانتظار لبضع ثواني.
- ثم إخراجها من الماء المغلي، ووضعها في صينية واسعة وتجفيفها جيدًا من الماء باستخدام ورق المطبخ.
- ثم ترش عليها البهارات من الداخل، والخارج، وتدعك جيدًا بالبهارات لكي تتشربها تمامًا.
- بعدها يوضع الزيت في قدر متوسط الحجم ويسخن على نار متوسطة.
- ثم يضاف البصل، والثوم مع التقليب لعدة ثواني مع إضافة الكبد والقوانص حتى تمام النضج.
- ثم يغسل الأرز، ويضاف إلى الخليط، ويترك حتى الغليان.
- بعدها يتم تخفيف النار، ويترك الأرز حتى ينضج، كما أنه لا يجب ان ينضج تمامًا.
- ثم تملأ البطة من الداخل بالخليط، وغلق البطة جيدًا بواسطة عود خشبي صغير، مع إحضار كيس الشوي، ورشه بالدقيق من الداخل، ووضع البطاطس، والبصل، والجزر بداخله.
- ثم وضع البطة فوق الخضروات، وغلق الكيس جيدًا.
- ثم يتم عمل عدة ثقوب في الكيس ووضعه في صينية واسعة، وتدخل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
- ثم تخفض النار لكي تصبح 170 درجة مئوية، وتترك البطة في الفرن حتى تمام النضج، ويتم تقديمها وبالهنا والشفا.
التعليقات