في عمق المطبخ السعودي، تبرز واحدة من أشهر الأطباق الشهية التي تعكس تاريخاً غنياً بالتقاليد والثقافة، وهي طريقة إعداد الكبسة السعودية، تعد الكبسة من الأطباق البارزة التي تجمع بين المذاق الرائع والمكونات الغنية، وتحظى بشعبية كبيرة في المناسبات الاجتماعية والعائلية في المملكة العربية السعودية، حيث يتميز طبق الكبسة بتنوع مكوناته وطريقة تحضيره المتقنة، حيث تندمج النكهات والتوابل المختلفة لتمنحها طعم فريداً ومميزاً.
مقادير الكبسة السعودية
- قطع الدجاج إلى قطع بالحجم المطلوب.
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- 2 بصلة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف معلقة من (الكمون والكزبرة والقرفة المطحونة والقرنفل)
- 4 أكواب من مرق الدجاج.
طريقة تحضير الكبسة السعودي
طريقة تحضير الكبسة السعودي سهلة لا تحتاج إلى كثير من الوقت والجهد، وهي كالتالي:
- ضعي الزيت والسمن في قدر كبيرة على نار متوسطة.
- ضيفي البصل المفروم ونقليه حتى ينضج.
- ثم ضيفي الدجاج ونقلبه جيداً حتى يتحول لونه إلى اللون الأبيض وينضج تماماً.
- بعد ذلك ضيفي صلصة الطماطم والتوابل (الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والكزبرة والقرفة والقرنفل والبهارات)
- قومي بخلط المكونات جيداً حتى تمتزج المكونات.
- ضيفي مرقة الدجاج وقلبي جيداً، واخفضي النار حتى ينضج الدجاج.
- ارفعي الدجاج من الوعاء ويوضع جانباً، ثم ضيفي الأرز البسمتي إلى المرقة.
- وحركي جيداً لضمان تجانس الأرز والصلصة.
- ومن ثم ضيفي الماء الكافي لتغطية الأرز واتركيه يطهو على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ومن ثم ضعي الدجاج المشوي في صلصة الكبسة ويشوى في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يتحمر الدجاج تماماً.
- يُوضع الدجاج المحمر في الكبسة الساخنة ويضاف الثوم وصلصة الكزبرة.
التعليقات