أحلى من الحلواني … اعملي عجينة القطايف في البيت هشة ومقرمشة

القطايف هي حلوة عربية يتم تقديمه عادة خلال شهر رمضان وتعتبر من أنواع الزلابية الحلوة المملوئه بالكريمة أو المكسرات، يمكن وصفها بأنها فطيرة مطوية تعتبر القطايف إحدى الحلويات العربية التقليدية والتي تحظى بشعبية خاصة خلال شهر رمضان الكريم، ويشتهر إعدادها في مصر وبلاد الشام خلال شهر رمضان، وهي عبارة عن فطيرة مصنوعة من عجينة سائلة يوجد العديد من الطرق التي تصنع بها القطايف.

مكونات تحضير عجينه القطايف على أصولها

يوجد العديد من الحشوات المختلفة التي يمكن أن تصنع بها مثل القشطة، والفستق الحلبي، والجبن، سنقدم لكم طريقة عمل عجينه القطايف في المنزل بدل شرائها من الخارج، لذا سنوضح لكم المكونات:

•  2 كوب دقيق.
• نصف كوب سميد.
• نصف كوب سكر.
• 3 كوب ماء.
• 3 ملعقة صغيرة بايكينج باودر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.

طريقة التحضير لعمل عجينة القطايف

1. نضع جميع المكونات في الخلاط، حركيها بمعلقة خشبية لتتأكدي من عدم التصاق الطحين والسميد في لخلاط ثم اخلطي المكونات لتتجانس.
2. ضعي الخليط في إبريق الشاي، ونحضر صينية بلا حواف أو صينية عادية مستوية تماما وضعيها على النار.
3. اسكبي مقدار من عجينة القطايف لتشكل دائرة وانتظري حتى تستوي من أعلى وتأخذ لوناً ذهبياً من أسفل.
4. ضعيها على قماش قطني لتبرد ثم احشيها بحسب الرغبة.

مكونات تحضير قطايف بالكريم شانيه

1. احضري الخلاط الكهربائي، وضعي الدقيق والسميد والبيكنج البودر والماء وماء الزهر بالتدريج ثم اخلطيهم لمدة دقيقتين.
2. اتركي الخليط لمدة نصف ساعة حتى يرتاح.
3. حضري القطايف، من خلال سكب القليل من خليط القطايف على سطح ساخن حتى تحصلين على دائرة بالحجم الذي تريدينه.
4. انتظري لدقائق حتى تتحول قاعدة العجين إلى اللون الذهبي، ثم ارفعيها من على النار.
5. كرري العملية مع باقي الخليط، اتركي القطايف حتى تبرد تماما.
6. اضغطي عليها للتأكد من نضجها، ثم احشي القطايف بالكريم شانتيه، ثم رصيها في طبق التقديم.
7. رشي عليها الفستق المطحون ثم شربات السكر

مقادير القطايف بالنوتيلا

• شوكولاتة نوتيلا.
•  زيت نباتى للقلى.

طريقة تحضير قطايف لذيذ بالنوتيلا

1.  احشى قطع القطايف بشوكولاتة نوتيلا واغلقيها باحكام من الطرف على هيئة نصف دائرة.
2. انتبهى ان لا يكون الحشو زيادة عن سعة القطايف حتى لا تفك اثناء القلى.
3. فى طاسة القلى العميقة سخنى الزيت جيدا على نار عالية.
4. ثم اقلى القطايف فى الزيت حتى يصبح لونها ذهبى ومقرمش.
5. صفيها وضعيها فى طبق التقديم، وقدميها دافئة.
6. يمكنك أن تشكلي القطايف على شكل قمع وأقليها بحيث تكون مقرمشة ومفتوحة بعد القلى.
7. ثم احشيها بالنوتيلا باستخدام كيس الحلوانى ورشى الوجه بالفستق الحلبى المبشور.

قد يهمك أيضاً :-

1. بأحلى طعم طريقة عمل القطايف في المنزل خطوة بخطوة بأقل تكلفة
2. طريقة عمل عجينة القطايف زي المحلات
3. حضريها لضيوفك بسهولة ... طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل
4. هتحضري في البيت .. طريقة عمل عجينة القطايف في البيت بطعم خرافي
5. عجيبة القطائف البيتي زي المحلات.. طريقة سهلة وبسيطة لتحضير القطائف المنزل بدون تكاليف