تعتبر طاجن العكاوي واحدة من الوجبات الشهية والتراثية في المطبخ المصري، ويمكن إعدادها بعدة طرق مختلفة، ولكن سنقدمها هنا بالطريقة التراثية التي اعتاد عليها أجدادنا، يعتبر طاجن العكاوي وجبة مميزة تحظى بشعبية كبيرة خاصة في عيد الأضحى المبارك، وتُعتبر جزءًا من الطقوس الغذائية للمصريين.
مقادير طاجن العكاوي
- 4 حبات من البصل المقطع
- 4 حبات من من الطماطم المبشورة
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- عكوة بقري مقطعة
- 4 حبات من الفلفل الألوان المقطع
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة 2 ملعقة صغيرة من الملح
توابل طاجن العكاوي
- ورقتين من اللورا
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم
طريقة عمل طاجن العكاوي
قبل كل شيء، يجب غسل قطع العكاوي جيدًا وتركها لتصفى.
- في قدر كبير ساخن على نار عالية، ضعي الزبدة مع ملعقة زيت ثم قومي برص قطع العكاوي حتى تأخذ لونًا ذهبيًا، ثم قلبيها على الجهة الأخرى حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
- أضيفي الفلفل الأسود وورق اللورا والبهارات وقلبيها جيدًا لمدة 5 دقائق.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى تخرج رائحة الثوم ويذبل البصل، ثم ضيفي الطماطم المبشورة.
- زدي القدر بحوالي كوبين من الماء المغلي واتركيه حتى يغلي جيدًا، ثم قومي بتهدئة النار واتركيه حتى ينضج اللحم، ثم ضيفي الملح.
- في طاجن فخار، صبي الخليط وادخليه الفرن لمدة ربع ساعة، ثم اشعلي الشواية لمدة دقيقتين حتى يتحمر لونه حسب الرغبة.
- قدمي طاجن العكاوي مع الأرز بالشعيرية أو الفتة المصرية.
قد يهمك أيضاً :-
- الآن) اسماء الرعاية الاجتماعية بالعراق الوجبة الأخيرة pdf وشروط التسجيل بها
- جدول امتحانات الشهادة الإعدادية 2024 بالجيزة وأهم تعليمات وزارة التربية والتعليم
- الأهلي بالزي الأسود أمام الترجى لذهاب نهائى أفريقيا والجماهير تترقب
- اسعار العملات في سوريا اليوم الخميس 16 مايو 2024 وأسعار اليورو مقابل الليرة
- اسعار العملات فى العراق اليوم الخميس 16 مايو 2024 مقابل الدينار العراقي
التعليقات