طريقة عمل الزيتون المخلل

يعد من ضمن ما يفضله الكثير حيث انه من ضمن المخللات المميزة ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل الزيتون المخلل.

يغسل وتقومي بعمل شق من الجنب ثم نقعه في مياه فاترة بملح 24 ساعة وتقومي كل 12 ساعة بتغير المياه.
جهزي الجزر المبشور و2 حبة فلفل حار أحمر مفرومين ناعم أو فلفل غير حار أحمر مفروم ناعم .
يتم إضافته على كمية الزيتون وبشر الجزر والفلفل الأحمر المفروم ناعم ومعلقتين الفلفل الأسود الصحيح” والذي يعمل كمادة لحفظ المخلل”، وضيفي أيضا روز ماري وورق اللوري وأخلطي جيدا .
حضر ماء مغلي مسبقا، واتركيه ليبرد تماما ثم ضيفي لكل لتر ماء 5 معلاق ملح خشن+ربع فنجان خل+معلقتين سكر.
اغسلي البرطمانات جيدا واتركيها حتي تجف ثم رصي المخلل واسكبي المياه السابقة وضعي طبقه زيت علي سطح البرطمان للحفاظ على المخلل.
ضعي أعلى برطمان المخلل كيس ثلاجة وبعد ذلك قومي بأحكام الغطاء عليه حتي لا يدخل .
احفظيه فى مكان مظلم لا يدخله النور وأتركيه حتي السوي.

التعليقات