تعتبر المكرونة بصوص البشاميل من أفضل الأكلات التي عرفت والجميع يعشقها بشكل كبير فليس هناك أي شخص لا يعشقها ويرغب في تناولها بشكل مستمر، ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحم المفرومة على أصولها.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحم المفرومة على أصولها
المكونات
- كيلو مكرونة أقلام.
- بصلة مفرومة.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- ورق لورا.
- فص حبهان.
- نصف ملعقة كزبرة ناشفة.
- نصف ملعقة قرفة مطحونة.
- ربع ملعقة زنجبيل.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صلصة طماطم.
- مكونات صوص البشاميل:
- 6 ملاعق كبيرة دقيق.
- كيلو لبن بارد.
- سمن.
- نصف كوب كريمة الطهي.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- نقوم بتعصيج اللحم المفروم من خلال وضع طاسة على النار وبها الزيت وتشوح فيها البصل المفروم حتى يأخذ اللون الذهبي.
- ننزل باللحم المفرومة مع التقليب المستمر حتى يتغير لونها.
- ثم نضيف لها الملح والفلفل الأسود ورق اللورا والقرفة والزنجبيل والحبهان والكزبرة وصلصة الطماطم.
- تقلب اللحمة مع البهارات وتترك ربع ساعة حتى تنضج تماماً وتجف السوائل بها.
- نضع الماء ويرفع على النار يغلي ونضيف له الملح والزيت وتسلق فيها المكرونة مع التقليب من حين لأخر لتنضج تماماً.
- رفع المكرونة من على النار وتسكب في مصفاة وتغسل ثم تترك لتتصفى.
- نقوم بتذويب السمن على النار ثم نشوح فيها الدقيق مع التقليب حتى يصبح ذات اللون الذهبي.
- ثم نضيف اللبن ونقلب باستمرار بالمضرب اليدوي مع إضافة الملح والفلفل، وبمجرد البدء في الغليان نضيف كريمة الطبخ ونقلب للحصول على قوام غليظ.
- وضع نصف صوص البشاميل على المكرونة ونقلبه جيداً.
- تدهن الصينية بالسمن نضع نصف كمية المكرونة، ثم ننزل بكمية اللحم المفروم ويفرد جيداً على المكرونة.
- يضاف باقي المكرونة ونفرده ونضع باقي البشاميل على الوجه.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة لتنضج تماماً وتأخذ اللون الذهبي.
- تخرج المكرونة من الفرن وتترك لتبرد قليلاً ثم تقطع وتقدم وبالهناء والشفاء.
التعليقات