طريقة عمل البيتزا الإيطالي

طريقة عمل البيتزا الإيطالي ويرجع لأصل البيتزا من إيطاليا وتحديدًا من مدينة نابولي، وتنتشر المطاعم التي تختصّ بعمل البيتزا على الطريقة الإيطالية، ولكن البعض يُفضّل عملها في المنزل لضمان نظافة وجودة المكوّنات، وسنقوم بعرض أسرار خاصة لعمل البيتزا وتجنبك لبعض الأخطاء التي تقومين بها عند تحضيرها قديمًا كانت دول شرق البحر المتوسط يقومون بإعداد عجينة ويضعون فوقها مقبلات أو أنواع من اللحوم أو الخضروات فقط، ولكن عند نشاتها في إيطاليا أضافوا لها سرّ الصنعة وهي الصلصة مع قطع جبن الموتزريلا، ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل البيتزا الإيطالي.

طريقة عمل البيتزا بالدجاج

المقادير

6 أكواب من الدقيق المخصص للبيتزا.
ملعقة كبيره من الملح والسكر.
6 ملاعق أو أكثر من اللبن ويفضل أن يكون من البودرة.
كوب من زيت الذرة.
3 كوب من الماء.

الحشو

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
ملح – فلفل – زعتر.
ملعقة كبيرة مسطردة – بيضة.
250 جرام جبنة شيدر مبشورة.
250جرام جبنة رومى مبشورة.
250 جرام جبنة موتزاريلا مبشورة.
زيتون أسود مخلى.
طماطم حلقات – فلفل رومى حلقات.

طريقة التحضير

يوضع الدقيق فى وناء عميق ويضاف إليه باقى المكونات الجافة ويخلط، و يضاف الماء والزيت، ويعجن جيدًا ويغلف ويترك فى مكان دافئ حتى تختمر العجينة.
تجهز طبقة الصلصة بإضافة معجون الصلصة مع البيضة والملح والفلفل والزعتر والمسطردة فى طبق وتقليبهم جيدًا.
تدهن صوانى البيتزا بقليل من الزيت، وتفرد العجينة فى الصينية ثم تدهن بطبقة من الصلصة، ثم ترص حلقات الطماطم والفلفل الرومى والزيتون، وتغرس العجينة بالشوكة حتى لا تنتفخ أثناء الخبز.
تخبز فى فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة.
ثم تخرج العجينة ويضاف إليها الجبنة “جميع الأجبان المبشورة” وتعاد إلى الفرن مرة أخرى حتى تذوب الجبن.
تخرج البيتزا من الفرن وتغطى بفوطة قطنية 15دقيقه وذلك حتى تظل طرية.
تقطع إلى مثلثات وتقدم ساخنة.