يعد الجريش من أشهر الوصفات الموجودة في الشام، وكذلك في بلاد شبه الجزيرة العربية، والقمح من مكوناته الرئيسية وله العديد من طرق التحضير فيمكن تحضيره باللبن أو باللحم أو بالدجاج أو غير ذلك من الطرق ويحتوي على الكثير من المواد الغذائية المفيدة للصحة، وسوف نتعرف على طريقة عمل الجريش الأحمر بالدجاج في هذا المقال.
الجريش الأحمر بالدجاج
تعد وصفة الجريش الأحمر بالدجاج من الوصفات اللذيذة المشبعة والتي تمنح الجسم الطاقة والحيوية وسوف نتعرف على طريقة التحضير بالتفصيل فيما يلي:
المكونات:
- كوبين من الجريش.
- ثمن كوب من زيت الذرة.
- نصف كيلو من الدجاج.
- حبتين من البصل ويتم تقطيعهم الى أرباع.
- خمس فصوص من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ورقتان من الغار.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- حبتان من الطماطم ويتم فرمهم جيدا.
للتقديم
- بصلة ويتم فرمها خشن.
- ثمن كوب من زيت الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من مطحون اللومي.
طريقة التحضير
- يتم غسل الجريش جيدًا أكثر من مرة وتركيه في الماء لمدة ثلاثين دقيقة.
- نحضر مقلاة ونضع بها كمية من الزيت، ثم نضيف الدجاج ونقلبه جيدًا حتى يكتسب لون ذهبي.
- نخرج الدجاج من القدر ونتركه جانبًا حتى يتخلص من كمية الزيت الموجودة به.
- نضيف البصلة إلى المقلاة، وكذلك الثوم المفروم ونتبلهم بكل من الملح والفلفل الأسود والكمون ونقلب جيدا حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضيف ورق الغار إلى الخليط السابق، وكذلك الدجاج ونغمرهم بكمية من الماء ثم نغطي المقلاة ونترك الخليط على النار لمدة ساعة.
- نخرج الدجاج ونزيل عنها الجلد وكذلك العظام.
- نضع المقلاة على النار ثم نضيف كلاً من الجريش والدجاج وصلصة الطماطم والطماطم المفرومة ونترك الخليط على النار لمدة ثلاث ساعات حتى يتم هرس الخليط بشكل كامل.
- نضع البصل في كمية من الزيت في مقلاة على النار، ثم نضيف الثوم ونحرك بشكل جيد وأخيرًا نضيف اللومي المطحون.
- نضع الجريش في طبق التقديم ثم نضيف إليه الخليط السابق على الوجه وهكذا يصبح جاهز للتقديم.