ترجع أصول النودلز إلى المطبخ الصيني وهي من الأكلات الشعبية والمنتشرة بكثرة في الصين وتدريجيا انتشرت في جميع دول العالم العربي، كما أنها من الوصفات المحببة للجميع ويمكن تحضيرها بكل سهولة وبمكونات بسيطة واقتصادية للغاية كما أن لها العديد من النكهات وسوف نتعرف على طريقة عمل النودلز الصيني بالدجاج في هذا المقال بالتفصيل.
طريقة عمل النودلز الصيني بالدجاج
ظهرت العديد من المطاعم المتخصصة في عمل النودلز الصيني التي تتميز بالمذاق الرائع والنكهة المميزة ولكن يمكن تحضير هذه الوصفة في المنزل بنفس المذاق من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- نصف كيلو جرام من النودلز.
- ربع كيلو من صدور الدجاج ويتم تقطيعها الى قطع رفيعة.
- أربع عروق من البصل الأخضر المقطع على هيئة دوائر.
- حبتان من الجزر المقطع الى شرائح.
- حبة من الفلفل الأخضر المقطع الى شرائح.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة من كل من الفلفل الأسود، والبابريكا.
- ربع كوب من صلصة الصويا.
- صلصة المحار.
- صلصة الترياكي.
- زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان من كل من مرقة الدجاج البودرة، والصلصة الحارة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.
- خمس فصوص من الثوم المفروم.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع به النودلز، ثم نضيف إليه الماء الدافئ ونتركه منقوع لمدة ليلة كاملة.
- بعد مرور المدة نخرج النودلز ونصفيها من الماء بشكل كامل، ثم نضيف إليها زيت السمسم.
- نحضر وعاء ونضع به الدجاج ونصف كمية صلصة الصويا والملح ونصف كمية كل من الصلصة الحارة و صلصة الترياكي، كما نضع الفلفل الأسود والبابريكا ونخلط هذه المكونات سويا بشكل جيد.
- نضيف النشا الى الخليط السابق بعد مرور خمس دقائق ونترك الخليط لمدة ربع ساعة.
- نحضر مقلاة ونضع بها زيت الزيتون ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف إليه شرائح الدجاج والفلفل الأخضر والجزر والبصل ونقلب هذه المكونات سويًا ونتركها حتى تمام نضج الخضار واكتساب الدجاج لون ذهبي.
- نضيف الثوم المفروم إلى الخليط السابق ونقلب المكونات سويًا، ثم نضيف باقي الكمية صلصة الترياكي وصلصة المحار وصلصة الصويا كما نضع مرقة الدجاج وهكذا تصبح النودلز جاهزة للتقديم.