يُعد بسكوت النشادر أحد الحلويات الرائجة في الأفراح والأعياد، لاسيما في عيد الفطر وعيد الأضحى، ويتميز بكونه عجينة رقيقة وقرمشة يُمكن تشكيلها بأنماط متعددة وتجميلها بالمربى أو الشيكولاتة أو السكر الناعم، ويسهل تجهيز البسكويت بمواد متوفرة وبسيطة، وهذه الطريقة توفر النفقات وأكثر فائدة صحية مقارنةً بالطريقة الاعتيادية.
طريقة تحضير بسكويت النشادر
البسكويت بالنشادر من الوصفات المحببة لدى الكبار والصغار، ويمكن تحضيره بكل سهولة من خلال توافر المكونات المذكورة أدناه:
- كيلو دقيق (٧ أكواب).
- ½ 1كوب ونصف سمنة سائلة أو زيت نباتي.
- 1 كوب وربع سكر ناعم.
- ½ 1 كوب ونصف حليب سائل.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 3 ملاعق كبيرة نشادر.
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
- ملعقة صغيرة ملح
- مربى أو سكر بودرة أو شوكولاتة للتزيين.
طريقة التحضير
يمكنك إعداد بسكويت النشادر من خلال إتباع مجموعة من الإجراءات اللازمة في تحضير البسكويت وهذه الإجراءات تكون على النحو التالي:
- في وعاء واسع نجمع معًا الطحين، الأمونيا (النشادر)، مسحوق الخبز والملح، ونخلطها بعناية حتى تتحد المكونات مع بعضها البعض.
- في وعاء مختلف، نمزج السمن أو الزيت، مع السكر، والفانيليا ونقوم بضربها باستخدام المضرب الكهربائي، حتى نحصل على خليط رقيق وذو لون فاتح.
- نستمر بإضافة الحليب بشكل تدريجي إلى مزيج الزبدة والسكر، مع الخلط المستمر، حتى نحصل على مزيج متجانس.
- يتم خلط مزيج من الطحين مع خليط الزبدة والسكر، ويُعجن بالأيدي حتى يُصبح لدينا عجين ناعم ومتجانس.
- ندع العجين يستريح لمدة عشر دقائق، بعد ذلك ننقله إلى كيس الحلويات.
- نقوم بتشكيل العجينة على هيئة اعواد طويله، ونصف البسكويت في صينية مغطاة بورق الخبز، مع الحرص على ترك فراغات بين القطع لأنها تتسع خلال الطهي.
- يتم خبز البسكويت في فرن ساخن مُعد مسبقًا عند حرارة ١٨٠ درجة مئوية، لزمن يتراوح بين ١٥ و٢٠ دقيقة، أو إلى أن يتخذ البسكويت اللون الذهبي.
- بعد إخراج البسكويت من الفرن، ندعه يبرد كليًا على شبكة التبريد.
- يتم تزيين البسكوت باستخدام المربى أو الشوكولاتة، أو السكر المطحون، أو يقدم بدون إضافات، بعدها يتم تخزينه في صناديق مغلقة بشكل جيد، ويُقدم بجانب الشاي أو القهوة.