أشهر وألذ الأكلات الشعبية في الوطن العربي، وتتميز هذه الأكلة بطعمها الشهي الذي يفضله الكثير من الناس، ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل طاجن الكوارع في الفرن.
طريقة عمل طاجن الكوارع
مكونات طاجن
- قطع من الكوارع.
- الطماطم المقطعة.
- البصل الكبير.
- الزبدة.
- الثوم المفروم.
- كوب من الماء الدافئ.
- الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- حبات بطاطس متوسطة الحجم.
طريقة تحضير طاجن الكوارع
- وضع كمية الزيت والزبدة في وعاء كبير، ثم وضع هذا الوعاء على النار.
- يضاف البصل والثوم وقلبي جيدًا حتى يتغير لونهما ويصبح ذهبيين.
- نضيف الطماطم المفرومة ونحرك المكونات جيداً حتى يمتزج الخليط ويتجانس جيداً.
- نحضر الكوارع المغسولة ونضعها فوق الخليط في الوعاء على الموقد.
- ثم يضاف ملعقة من الفلفل الأسود والبهارات والملح والكمون واستمري في التقليب.
- نسكب كوبًا من الماء فوق الكوارع ونتركها على نار خفيفة.
- ثم نقشر البطاطس ونقطعها إلى شرائح رفيعة.
- ثم بعد مرور نصف المدة نضيف شرائح البطاطس الرقيقة إلى الطاجن.
- نرفع القدر عن النار، ويصبح الطاجن جاهزًا للتقديم مع الأرز.