يمكن ان تقوم ربات البيوت بتحضير السمن البلدي في المنزل لضمان مكوناتها ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل السمن البلدي من الزبدة.
طريقة عمل السمن البلدي من الزبدة
المكونات:
- 5 كيلو من الزبدة الجاموسي أو البقري حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير إناء على نار هادئة ونضع فيه كمية الزبدة بعد تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- ثم نقوم بالتقليب لمدة ربع ساعة باستخدام ملعقة خشبية حتى تذوب تمامًا.
- يضاف إلى الزبدة ملعقة الملح ونستمر في التقليب جيدًا حتى يختلط مع بعضهم البعض.
- نترك الزبدة على نار هادئة لمدة ساعة أو ساعة ونصف تقريبًا مع التقليب المستمر للزبدة خلال هذه المدة حتى تتحول إلى اللون الأصفر.
- ثم نقوم برفعها من على النار ونقوم بتصفيتها على مصفاة سلك للتخلص من أي رواسب.
- نتركها حتى تبرد تمامًا ثم نقوم بتجميع الرواسب الصفراء والتي يطلق عليها (المورتة) في وعاء منفصل.
- يتم تحضير برطمانات زجاجية معقمة ونصب بداخلها السمن ثم نقوم بحفظها داخل المطبخ بحرارة المطبخ أو نضعها في الثلاجة.