تعمل الكثير من العائلات والأسر على العزومات فتقوم بالتخطيط لها خلال المناسبات السعيدة مثل شهر رمضان المبارك وعيد الفطر وعيد الأضحى والأفراح، كما تبحث كل ربة منزل عن طرق ووصفات مميزة لتلك العزومات ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل الكبسة باللحمة.
طريقة عمل الكبسة باللحمة
المكونات الأساسية لتحضير الكبسة باللحمة
- قطع من موزات غنم.
- أكواب من الأرز البيتي.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبات صغيرة من الكوسة.
- حبات من الجزر أرباع.
- فلفل أنصاف.
- الفلفل الأخضر شرائح.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- حبات من الباذنجان.
- حبة طماطم مقطعة إلى شرائح كبيرة.
- مكونات الكشنة الخاصة بالكبسة
- حبة كبيرة من البصل المفروم.
- ربع كوب من الزبيب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- زيت الذرة.
- اللومي المطحون.
طريقة تحضير الكبسة باللحمة
- غسل الأرز جيدا مع نقعه حوالي نصف ساعة.
- يتم وضع قليل من زيت الذرة في قدر كبير على نار متوسطة.
- إضافة البصل باستخدام ملعقة خشبية نقوم بالتقليب حتى يكون لونه ذهبي، ثم نقوم بإضافة اللحم مع التقليب حتى يجف الماء.
- نقوم باضافة الفلفل ومعجون الطماطم والبهارات مع غمرهم بالماء، ثم نقوم بتغطية القدر حتى يتم نضج اللحم بشكل كامل.
- وضع الجزر والباذنجان والكوسة ونتركه حتى النضج.
- يتم تصفية اللحم والخضراوات مع الاحتفاظ بالمرق، كما نحتفظ باللحم والخضراوات ساخنة.
- وضع نصف كوب مرق داخل قدر كبير مع إضافة النبهان والفلفل والطماطم ووضع القدر فوق النار حتى يتم الغليان.
- نقوم بتصفية الأرز مع إضافة المرق ونتركه حتى يغلي حوالي 5 دقائق.
- مع تغطية القدر فوق نار هادئة.