طريقة تخليل الزيتون الأصلية ينتج من شجرة مباركة ذكرت في القرآن الكريم وله فوائد صحية عديدة فهو يحتوي على فيتامينات ومعادن وأحماض دهنية أساسية، ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة تخليل الزيتون الأصلية.
طريقة تخليل الزيتون الأصلية
المكونات
- كيلو زيتون تفاحي.
- كيلو ليمون.
- نصف كوب ملح.
- نصف كوب ماء.
- 2 فلفل أخضر.
- زيت نباتي.
طريقة تخليل الزيتون
- اختار الزيتون الصحية والنضرة والخالية من العيوب.
- يتميز بالمذاق الجيد وسرعة التخليل.
- اغسل الزيتون جيداً بالماء النظيف لإزالة الأتربة والبكتيريا من سطحه.
- بإستخدام سكين قم بعمل شق طولي في كل حبة زيتون لتسهيل تخليله.
- يمكنك أيضاً تقطيع الزيتون إلى شرائح أو نصفين أو تفرغه من نواته.
- شق الزيتون قبل التخليل.
- قم بتحضير محلول التخليل المناسب، في وعاء كبير قم بعصر كل كمية الليمون ولكن احتفظ بكل مكونات الليمون بدون تصفية لأنها تعزز النكهة.
- بعد الانتهاء من عصر الليمون ضع الملح والماء فوق الليمون، قلب المكونات جيدًا حتى يذوب كل الملح.
- تقليب مكونات محلول التخليل حتى يذوب الملح.
- بإستخدام سكين قطع اثنان من الفلفل الأخضر حلقات صغيرة.
- تقطيع الفلفل الأخضر حلقات صغيرة.
- بعد ذلك احضر برطمانات زجاجية نظيفة وجافة.
- ضع الزيتون في البرطمانات الزجاجية حتى تمتلأ تماماً.
- اسكب محلول التخليل في البرطمانات فوق الزيتون وضع في كل برطمان كمية مناسبة .
- ضع فوق كل برطمان قطع من قشر الليمون المعصور لتغطية الزيتون.
- صب الزيت أو أكثر فوق كل برطمان لتغطية الزيتون وتعقيمه ومنع الهواء من الدخول وإفساده.
- ضع قطعة بلاستيك فوق البرطمان قبل الإغلاق لمنع دخول الهواء.
- اغلق البرطمانات بإحكام وضعها في مكان بارد وجاف ومظلم لمدة تتراوح بين شهر إلى ستة أشهر.