تعد وصفة الكبد والقوانص واحدة من الأكلات المفضلة لدى العديد من الناس، فهي تتمتع بمذاق لذيذ وأكثر من رائع، بالإضافة لذلك تحتوي على فوائد كبيرة تتسبب في أن يكون إعدادها بصورة مستمرة وبطرق كثيرة ومتنوعة كما يمكن إضافة مكونات عديدة سوف نتناول من خلال مقالنا هذا واحدة من الطرق الصحية والشهية تتبع المقال.
طريقة عمل الكبد والقوانص
المقادير
- كيلو من الكبد والقوانص.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
- ثمرة من الفلفل الأخضر مكعبات.
- ثمرة من الفلفل الأصفر مكعبات.
- ثمرة من الفلفل الأحمر مكعبات.
- بصلة مفرومة ناعمة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
طريقة التحضير
سوف يتم توضيح الطريقة في الآتي:
- يتم تنظيف الكبد والقوانص والحرص على إزالة كل الدهون منها ثم غسلها بصورة جيدة بالماء.
- بعد ذلك توضع الوجبة في إناء كبير ويتم نقعها في الليمون والملح والكمون والخل وتفرك جيدًا ثم تترك لمدة خمسة دقائق ثم يتم غسلها مرة ثانية وتصفيتها من الماء بطريقة جيدة.
- يتم تقطيع الكبد والقوانص إلى أجزاء متوسطة الحجم وبعد ذلك توضع داخل الإناء وتتبل بكل من الملح والفلفل الأسود والكمون والثوم المهروس.
- يجب الحرص على أن تصل التتبيلة إلى كل مكعبات الكبد والقوانص ثم توضع داخل الثلاجة لمدة ستون دقيقة.
- يتم تحضير إناء اخر ويوضع على نار متوسطة ثم يضاف بعد ذلك زيت الذرة ثم البصل المفروم مع الاستمرار في التقليب حتى يلاحظ أن اللون أصبح ذهبي وجميل.
- بعد ذلك يتم اضافة الكبد والقوانص وتترك على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.
- يتم إضافة كل من الفلفل الأخضر الذي تم تقطيعه مكعبات وكذلك الفلفل الأحمر والفلفل الأصفر مع الاستمرار في التقليب كي تلين الخضروات.